老坛酸菜为了发酵用脚踩出泡沫？发酵消泡剂一滴就搞定

酸菜在我们身边经常可以看到，有的拿来炒菜，有的拿来当配菜，酸菜清爽可口，是一道美味佳肴。但近日，我们平常打工人都爱吃的老坛酸菜牛肉面给爆料出用脚踩？这就让人有点反胃呀。不过确实，酸菜发酵时需要加入挺多的食品添加剂，为了让其更好吃，就得让做酸菜的青菜脱水，在脱水的过程中会产生大量泡沫，想不明白为啥要用脚，发酵消泡剂一滴就可以搞定啦。

　　发酵时起泡是很常见的通病，因为在腌酸菜的过程中，需要加入很多调味剂、食品添加剂和乳酸菌，这些剂在混合搅拌的同时，会产生泡沫，泡沫使得菌群呼吸受到阻碍，导致代谢异常，出现菌体自溶的现象。

　　那么就产生了一个大家都会很疑惑的问题，酸菜是食品诶，加发酵消泡剂给人食用不会有危害？其实可以告诉大家：发酵消泡剂是分三种的，食品级发酵、生物发酵和化工发酵，对于吃下肚子的东西定是用食品级的，会按照国家的严格管控来研究出来的，在规定的范围内添加，对人体是不会照成伤害的，所以大家可以放心。

　　发酵消泡剂的好处就在于不会让以上陈述的事情发生，它是一种聚醚类消泡剂在，专门为发酵行业研究出来的，对于发酵类行业来说是一个很好的选着，持久的抑泡功效，对人体无害，一滴就能产生很好的效果哟。这里在科普下：在使用发酵消泡剂前得进行灭菌，因为培养基灭菌质量不好，糖氮被破坏，抑制微生物生长，使种子菌丝自溶，产生大量泡沫，加消泡剂也无效，切记、切记！

　　有需要请联系我们！好又多致力于服务各行业消泡需求，拥有进口通用消泡剂多达20余款，产品适用于22个行业和20余种工艺。产品性能好，性价比高。供货充足，运输系统完善，订货当天一个工作日内即可发出。如有任何关于增稠剂的需求或问题，我们将有专门的团队为您服务，欢迎致电我司服务热线：13829152416吴小姐。

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